下津町産ビワのソーダは苦心作
下津町上山さんのビワを煮て作ったシロップをベースに作ったのですが、ビワ自体風味が繊細で、なかなかシロップにインパクトがでません。
ただ甘いだけ。
もともとビワにはほどよい酸味があるので、他のフルーツよりレモンを多めに入れてみると、爽やかなビワの風味がよみがえりました。
とはいえ、言われてみればわかる程度。でも、そのつつましさがビワの特徴で、ある意味ビワらしくなりました。
結果、飲みやすくおいしいソーダができました。
ぜひ、ビワを思い浮かべながら、繊細な風味をお楽しみください。
海南駅構内の 「海南市物産観光センター（通称：かいぶつくん）」でも販売中です。
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和歌山産フルーツにこだわったスイーツとスムージー
DOLCE e CAFFE ARANCIA（ドルチェ エ カフェ アランチャ）
■住所
〒641-0014 和歌山市毛見994 マリーナシティ近く 浜の宮ビーチ前
℡ 073-444-6171
■営業時間 10:00～18:00
定休日 火曜日・金曜日（祝日は営業）
※年始休暇（1月中旬）/夏季休暇（6月中旬）
https://www.arancia.cc
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